Tutti raccontiamo che l’arte a Il Frantoio è invenzione di Philippe Daverio. Al suo critico genio riconosciamo il coraggio di averne percepito le vibrazioni e palesato la presenza, ma forse l’Arte era già nel Frantoio, nei rossi degli intonaci, nei verdi degli infissi melangiati dal tempo, nella sfacciata dimensione dei volumi. Dal quel momento la Galleria dalle immense pareti bianche (volute da Philippe) ha accolto e dialogato con gli Artisti; ogni volta entrando in armonia con i loro lavori, impreziosita e allo stesso tempo impreziosendoli.